utf8_encode() 函數是 PHP 中用于將 ISO-8859-1 編碼的字符串轉換為 UTF-8 編碼的函數。它主要用于在處理數據時將可能存在的 ISO-8859-1 編碼轉換為 UTF-8 編碼，以確保數據在不同系統之間的兼容性。
與 utf8_encode() 函數類似的其他編碼轉換函數包括：
utf8_decode(): 用于將 UTF-8 編碼的字符串轉換為 ISO-8859-1 編碼。與 utf8_encode() 相反的功能。iconv(): 用于在不同字符編碼之間進行轉換的函數，可以實現更多不同字符編碼之間的轉換，而不僅限于 ISO-8859-1 和 UTF-8。mb_convert_encoding(): 也是用于不同字符編碼之間進行轉換的函數，與 iconv() 類似，但提供了更多的參數選項和配置。utf8_encode() 函數相對簡單，只能進行 ISO-8859-1 到 UTF-8 的轉換，適用于一些簡單的場景。而 iconv() 和 mb_convert_encoding() 函數更加靈活，可以處理更多不同的字符編碼轉換，適用于更復雜的字符編碼處理需求。選擇合適的函數取決于具體的需求和場景。
