在 PHP 中，utf8_encode() 函數用于將 ISO-8859-1 編碼的字符串轉換為 UTF-8 編碼的字符串。但是，由于 emoji 表情是使用 Unicode 編碼表示的，而不是 ISO-8859-1 編碼，因此 utf8_encode() 函數無法正確處理 emoji 表情。
如果要正確處理包含 emoji 表情的字符串，可以直接將字符串存儲為 UTF-8 編碼，而不需要使用 utf8_encode() 函數。PHP 默認使用 UTF-8 編碼處理字符串，因此在大多數情況下，不需要對包含 emoji 表情的字符串進行額外的編碼轉換操作。
