在PHP中，對Cookie進行操作和驗證主要包括以下幾個步驟：

1. 設置Cookie： 要在PHP中設置一個Cookie，你可以使用setcookie()函數。這個函數接受7個參數：cookie的名稱、cookie的值、過期時間（可選）、路徑（可選）、域名（可選）、HTTP選項（可選）和安全的標志（可選）。

示例：

<?php
$cookie_name = "username";
$cookie_value = "John Doe";
$expiration_time = time() + (86400 * 30); // 設置過期時間為30天

setcookie($cookie_name, $cookie_value, $expiration_time, "/"); // 設置Cookie
?>

2. 讀取Cookie： 要在PHP中讀取Cookie的值，你可以使用$_COOKIE超全局數組。這個數組包含了所有以$_COOKIE[cookie_name]形式命名的Cookie變量。

示例：

<?php
if (isset($_COOKIE["username"])) {
    echo "歡迎回來，" . $_COOKIE["username"] . "!";
} else {
    echo "請先登錄。";
}
?>

3. 刪除Cookie： 要刪除一個Cookie，你可以將其過期時間設置為一個過去的時間。這樣，當瀏覽器收到請求時，它會認為這個Cookie已經過期并刪除它。

示例：

<?php
$cookie_name = "username";
$expiration_time = time() - (86400 * 30); // 設置過期時間為30天前

setcookie($cookie_name, "", $expiration_time, "/"); // 刪除Cookie
?>

4. 驗證Cookie： 驗證Cookie通常涉及到檢查$_COOKIE數組中是否存在特定的Cookie名稱和值。你可以使用isset()函數來檢查Cookie是否存在，然后使用==運算符來檢查其值是否與預期相符。

示例：

<?php
if (isset($_COOKIE["username"]) && $_COOKIE["username"] == "John Doe") {
    echo "歡迎回來，" . $_COOKIE["username"] . "!";
} else {
    echo "請先登錄。";
}
?>

請注意，為了確保Cookie的安全性和跨域請求的安全性，你可能需要設置secure和httponly標志。secure標志表示Cookie只能通過HTTPS傳輸，而httponly標志表示JavaScript無法訪問這個Cookie。

示例：

<?php
setcookie($cookie_name, $cookie_value, $expiration_time, "/", "", true, true); // 設置安全的Cookie
?>