在Python中，可以使用encode()和decode()方法來修改字符串中的字符編碼。下面是一個例子：
# 定義一個字符串
str = "你好"
# 將字符串的編碼格式修改為utf-8
encoded_str = str.encode('utf-8')
# 將編碼后的字符串轉換為gbk編碼格式
decoded_str = encoded_str.decode('gbk')
print(decoded_str) # 輸出：浣犲ソ
在上面的例子中，首先將字符串"你好"的編碼格式修改為utf-8，然后將編碼后的字符串再轉換為gbk編碼格式。這樣就可以在不改變字符串內容的情況下修改字符串中的字符編碼。
