在Hive中，可以通過在CREATE TABLE語句中使用ROW FORMAT DELIMITED子句來指定字符集。
以下是一個示例：
CREATE TABLE my_table (
col1 STRING,
col2 INT
)
ROW FORMAT DELIMITED
FIELDS TERMINATED BY ','
STORED AS TEXTFILE
LOCATION '/path/to/table'
TBLPROPERTIES ('charset'='utf8');
在上面的示例中，使用ROW FORMAT DELIMITED子句指定了字段分隔符為逗號，并且通過TBLPROPERTIES子句指定了字符集為UTF-8。你可以根據你的需求將字符集替換為其他字符集。
請注意，上述示例中的字符集指定方式適用于文本文件存儲格式，如TEXTFILE。如果你使用其他存儲格式，如ORC或Parquet，可能需要使用不同的方式來指定字符集。詳細信息可以參考Hive文檔。
