在Hive中，可以通過以下兩種方式設置編碼格式：
在創建表時指定編碼格式：
CREATE TABLE table_name (
column1 data_type COMMENT 'comment'
)
COMMENT 'table_comment'
ROW FORMAT DELIMITED
FIELDS TERMINATED BY '\t'
STORED AS TEXTFILE
;
在上述代碼中，STORED AS TEXTFILE指定了表的存儲格式為文本文件，可以通過修改這個存儲格式來設置編碼格式。例如，如果想要使用UTF-8編碼格式，可以修改為STORED AS TEXTFILE LOCATION '/path/to/table' TBLPROPERTIES ('textfile.encoding'='UTF-8');
修改Hive默認編碼格式：
在Hive的配置文件hive-site.xml中，可以通過設置以下屬性來修改Hive的默認編碼格式：
<property>
<name>hive.default.fileformat</name>
<value>TextFile</value>
</property>
<property>
<name>hive.textfile.encoding</name>
<value>UTF-8</value>
</property>
在上述代碼中，hive.default.fileformat指定了默認表的存儲格式為文本文件，hive.textfile.encoding指定了默認的編碼格式為UTF-8。可以根據需要修改這兩個屬性的值來設置編碼格式。
請根據具體需求選擇適合的方式來設置編碼格式。
