在Linux系統中，可以使用以下命令來查看文件的編碼格式：
1. 使用 file 命令查看文件編碼格式：
```
file -i filename
2. 使用 enca 命令查看文件編碼格式：
enca -L zh_CN filename
3. 使用 iconv 命令轉換文件編碼格式：
iconv -f source_encoding -t target_encoding filename
通過以上命令可以查看和轉換文件的編碼格式。
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