在Java中，實現Activity工作流可以使用BPMN（Business Process Model Notation）標準。BPMN是一種圖形化表示法，用于描述業務流程和工作流。要設計一個基于Java的Activity工作流，你需要遵循以下步驟：

1. 選擇一個BPMN引擎：首先，你需要選擇一個支持BPMN標準的Java BPMN引擎。有許多開源和商業BPMN引擎可供選擇，例如Camunda、Activiti和JBPM。這些引擎提供了用于創建、執行和管理工作流的API。

2. 安裝和配置BPMN引擎：根據所選引擎的文檔，安裝并配置BPMN引擎。這可能包括將引擎添加到項目的依賴項、配置數據庫連接等。

3. 創建BPMN模型：使用BPMN建模工具（如Camunda Modeler、Activiti Modeler或JBPM Designer）創建工作流的BPMN模型。這個模型將包含一系列的活動（Activity）、事件（Event）和網關（Gateway），用于表示業務流程。

4. 部署BPMN模型：將BPMN模型部署到BPMN引擎。這通常涉及將BPMN XML文件上傳到引擎或將其包含在項目的資源文件夾中。

5. 編寫Java代碼來啟動和管理工作流：使用BPMN引擎提供的API編寫Java代碼，以啟動工作流實例、查詢任務、完成任務等。這些API通常包括對流程定義、流程實例、任務和變量的操作。

以下是一個使用Activiti引擎的簡單示例：

import org.activiti.engine.*;
import org.activiti.engine.repository.Deployment;
import org.activiti.engine.runtime.ProcessInstance;
import org.activiti.engine.task.Task;

public class WorkflowDemo {
    public static void main(String[] args) {
        // 創建Activiti引擎
        ProcessEngine processEngine = ProcessEngines.getDefaultProcessEngine();

        // 獲取RepositoryService，用于部署BPMN模型
        RepositoryService repositoryService = processEngine.getRepositoryService();
        Deployment deployment = repositoryService.createDeployment()
                .addClasspathResource("workflow.bpmn")
                .deploy();

        // 獲取RuntimeService，用于啟動工作流實例
        RuntimeService runtimeService = processEngine.getRuntimeService();
        ProcessInstance processInstance = runtimeService.startProcessInstanceByKey("myWorkflow");

        // 獲取TaskService，用于查詢和完成任務
        TaskService taskService = processEngine.getTaskService();
        Task task = taskService.createTaskQuery().processInstanceId(processInstance.getId()).singleResult();
        System.out.println("Task: " + task.getName());

        // 完成任務
        taskService.complete(task.getId());

        // 關閉Activiti引擎
        processEngine.close();
    }
}

這個示例展示了如何使用Activiti引擎啟動一個名為"myWorkflow"的工作流實例，查詢任務并完成任務。請注意，你需要將workflow.bpmn替換為你自己的BPMN模型文件。