Java Activity工作流的原理是基于BPMN（Business Process Model and Notation）的標準。BPMN是一種流程建模語言，用于描述業務流程和工作流程。
Java Activity工作流引擎通過解析BPMN文件，將流程定義轉換為可以執行的活動圖（Activity Diagram）。活動圖是一種圖形化表示法，用于描述業務流程中的活動、決策和流程流轉。
在Java Activity工作流中，流程被劃分為一系列的活動，每個活動代表一個業務操作或任務。活動之間通過連接線連接，形成流程流轉的路徑。活動可以包括用戶任務、服務任務、子流程、網關等。
Java Activity工作流引擎通過執行活動圖中的活動，按照活動之間的流轉路徑，自動驅動流程的執行。在執行過程中，可以根據條件判斷、并行流轉等進行流程控制。
Java Activity工作流引擎還提供了一系列的API和服務，用于管理和監控流程的執行、處理任務的分配和完成、記錄流程日志等。
總的來說，Java Activity工作流的原理是基于BPMN標準，將流程定義轉換為活動圖，并通過執行活動圖中的活動，自動驅動流程的執行。
