在Java中處理多字節Unicode字符非常簡單，因為Java的字符串是以Unicode編碼的

1. 使用\u表示法編寫Unicode字符：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "\u4F60\u597D, \u4E16\u754C!"; // 你好，世界！
        System.out.println(str);
    }
}

2. 使用char數據類型存儲Unicode字符：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        char ch1 = '\u4F60'; // 你
        char ch2 = '\u597D'; // 好
        System.out.println("" + ch1 + ch2);
    }
}

3. 使用String類的構造函數將字節數組轉換為字符串：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        byte[] bytes = new byte[]{(byte) 0xE4, (byte) 0xBD, (byte) 0xA0, (byte) 0xE5, (byte) 0xA5, (byte) 0xBD}; // 你好的UTF-8編碼
        try {
            String str = new String(bytes, "UTF-8");
            System.out.println(str);
        } catch (UnsupportedEncodingException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

4. 使用String類的getBytes()方法將字符串轉換為字節數組：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        String str = "你好";
        try {
            byte[] bytes = str.getBytes("UTF-8");
            for (byte b : bytes) {
                System.out.print(String.format("%02X ", b));
            }
        } catch (UnsupportedEncodingException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

5. 使用StringBuilder或StringBuffer來創建和操作包含多字節Unicode字符的字符串：

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        StringBuilder sb = new StringBuilder();
        sb.appendCodePoint(0x4F60); // 你
        sb.appendCodePoint(0x597D); // 好
        System.out.println(sb.toString());
    }
}

總之，Java內置了對Unicode的支持，因此處理多字節Unicode字符非常簡單。只需確保在處理字符串時使用正確的編碼（如UTF-8）即可。