在PHP中，substr 函數可以處理多字節字符，但需要使用 mb_substr 函數來確保正確處理多字節字符。mb_substr 函數可以指定字符串編碼和截取的起始位置和長度。
示例代碼如下：
$text = "你好，世界！";
$substr = mb_substr($text, 0, 2, 'utf-8');
echo $substr; // 輸出：你好
在上面的示例中，mb_substr 函數用于截取 UTF-8 編碼的多字節字符，起始位置為 0，長度為 2。因此，輸出為“你好”。
請注意，在處理多字節字符時，務必使用 mb_substr 而不是 substr 函數，以確保正確處理多字節字符。
