在PHP中，可以使用mb_substr()函數來實現多字節安全的截取字符串。mb_substr()函數支持多字節字符集，確保在截取字符串時不會破壞多字節字符的完整性。
以下是一個示例代碼，演示如何使用mb_substr()函數來實現多字節安全的截取：
$str = "你好，世界！";
$length = 3;
$subStr = mb_substr($str, 0, $length, 'UTF-8');
echo $subStr; // 輸出：你好
在上面的代碼中，我們使用mb_substr()函數來截取了字符串$str的前3個字符，并且設置了字符編碼為UTF-8以支持多字節字符集。函數的參數依次為要截取的字符串、起始位置、截取長度和字符編碼。
通過使用mb_substr()函數，我們可以確保在截取字符串時不會破壞多字節字符的完整性，從而實現多字節安全的字符串截取功能。
