如果在 PHP 中設置了 UTF-8 編碼，但仍然出現亂碼問題，可能是以下原因：
數據庫編碼不是 UTF-8：檢查數據庫的編碼設置，確保它與 PHP 設置的編碼一致。可以使用 SET NAMES 'utf8' 或 mysqli_set_charset('utf8') 這樣的語句來設置連接編碼。
數據庫中的數據不是 UTF-8 編碼：檢查數據庫中存儲的數據是否是 UTF-8 編碼。可以使用 ALTER TABLE 語句修改表的默認字符集，或者使用 CONVERT 函數將數據轉換為 UTF-8 編碼。
輸出時未正確指定編碼：確保在生成 HTML 頁面時，正確地設置字符集為 UTF-8。可以使用 <meta charset="utf-8"> 標簽來指定頁面的字符集。
文件保存的編碼不是 UTF-8：確保保存 PHP 文件時使用了 UTF-8 編碼。大多數代碼編輯器都提供了設置文件編碼的選項。
字符串處理函數問題：在使用字符串處理函數（如 substr 或 strlen）時，需要注意它們對多字節字符的處理。對于多字節字符，可以使用 mb_ 開頭的函數（如 mb_substr 或 mb_strlen）來正確處理。
如果以上方法仍然無法解決亂碼問題，可以嘗試使用調試工具來查看數據在不同環節的編碼情況，從而更好地定位和解決問題。
