在Android中，Spinner的選項顯示效果和樣式可以通過多種方式進行自定義。以下是一些常見的方法：

1. 使用XML定義樣式：

在res/values/styles.xml文件中定義一個自定義樣式，然后應用到Spinner的選項上。例如：

<style name="CustomSpinnerStyle" parent="Theme.AppCompat">
    <item name="android:spinnerItemStyle">@style/CustomSpinnerItemStyle</item>
    <item name="android:spinnerDropDownItemStyle">@style/CustomSpinnerDropDownItemStyle</item>
</style>

<style name="CustomSpinnerItemStyle" parent="Widget.AppCompat.Spinner.Item">
    <item name="android:textColor">@color/custom_spinner_text_color</item>
    <item name="android:textSize">@dimen/custom_spinner_text_size</item>
    <item name="android:background">@drawable/custom_spinner_background</item>
    <item name="android:paddingLeft">8dp</item>
    <item name="android:paddingTop">4dp</item>
    <item name="android:paddingRight">8dp</item>
    <item name="android:paddingBottom">4dp</item>
</style>

<style name="CustomSpinnerDropDownItemStyle" parent="Widget.AppCompat.Spinner.DropDownItem">
    <item name="android:textColor">@color/custom_spinner_dropdown_text_color</item>
    <item name="android:textSize">@dimen/custom_spinner_dropdown_text_size</item>
    <item name="android:background">@drawable/custom_spinner_dropdown_background</item>
    <item name="android:paddingLeft">8dp</item>
    <item name="android:paddingTop">4dp</item>
    <item name="android:paddingRight">8dp</item>
    <item name="android:paddingBottom">4dp</item>
</style>

然后，在布局文件中將自定義樣式應用到Spinner上：

<Spinner
    android:id="@+id/spinner"
    android:layout_width="match_parent"
    android:layout_height="wrap_content"
    style="@style/CustomSpinnerStyle"/>

2. 使用Java或Kotlin代碼設置樣式：

在Java或Kotlin代碼中，可以使用SpinnerAdapter來自定義選項的顯示效果和樣式。例如，在Java中：

Spinner spinner = findViewById(R.id.spinner);
ArrayAdapter<CharSequence> adapter = ArrayAdapter.createFromResource(this,
        R.array.spinner_items, android.R.layout.simple_spinner_item);
adapter.setDropDownViewResource(android.R.layout.simple_spinner_dropdown_item);
spinner.setAdapter(adapter);

在Kotlin中：

val spinner = findViewById<Spinner>(R.id.spinner)
val adapter = ArrayAdapter.createFromResource(this, R.array.spinner_items, android.R.layout.simple_spinner_item)
adapter.setDropDownViewResource(android.R.layout.simple_spinner_dropdown_item)
spinner.adapter = adapter

然后，可以通過自定義ArrayAdapter的getView()和getDropDownView()方法來設置選項的顯示效果和樣式。例如：

public View getView(int position, View convertView, ViewGroup parent) {
    TextView view = (TextView) super.getView(position, convertView, parent);
    view.setTextColor(Color.parseColor("#FF0000"));
    view.setTextSize(16f);
    view.setBackgroundColor(Color.parseColor("#FFFFFF"));
    return view;
}

public View getDropDownView(int position, View convertView, ViewGroup parent) {
    TextView view = (TextView) super.getDropDownView(position, convertView, parent);
    view.setTextColor(Color.parseColor("#0000FF"));
    view.setTextSize(14f);
    view.setBackgroundColor(Color.parseColor("#E0E0E0"));
    return view;
}

請注意，這些示例僅用于說明如何自定義選項的顯示效果和樣式，實際實現可能需要根據具體需求進行調整。