在Spring Cloud中，可以使用以下方法實現事務回滾：
1. 編程式事務回滾：使用`@Transactional`注解標記需要事務管理的方法，當方法執行出現異常時，事務將回滾到之前的狀態。

@Transactional
public void foo() {
   // 業務邏輯
}

2. 聲明式事務回滾：可以通過在配置文件中配置事務管理器來實現聲明式事務回滾。

# 數據源配置
spring.datasource.url=jdbc:mysql://localhost:3306/db_example
spring.datasource.username=testuser
spring.datasource.password=testpass
spring.datasource.driver-class-name=com.mysql.jdbc.Driver
# 事務管理器配置
spring.jpa.properties.hibernate.transaction.factory_class=org.hibernate.transaction.
JDBCTransactionFactory
spring.jpa.properties.hibernate.current_session_context_class=org.springframework.orm.hibernate5.
SpringSessionContext
spring.jpa.properties.hibernate.transaction.jta.platform=org.hibernate.service.jta.platform.internal.
NoJtaPlatform
spring.jpa.properties.hibernate.transaction.flush_before_completion=false
spring.jpa.properties.hibernate.transaction.auto_close_session=false

3. 使用分布式事務解決方案：如果需要在分布式系統中實現事務回滾，可以使用Spring Cloud提供的分布式事務解決方案，如Spring Cloud Alibaba中的Seata、Spring Cloud Netflix中的Hystrix等。
以上是常用的幾種實現Spring Cloud事務回滾的方法，具體使用哪種方法，取決于你的業務需求和環境。