如果Spring Boot的@JsonFormat注解不起作用，可以嘗試以下解決方法：

1. 確保你正確地使用了@JsonFormat注解，并且注解的位置和對象屬性匹配。

2. 檢查依賴是否正確引入。確保你的項目中包含了Jackson庫的依賴。可以在pom.xml文件中添加以下依賴：

<dependency>
    <groupId>com.fasterxml.jackson.core</groupId>
    <artifactId>jackson-databind</artifactId>
</dependency>

3. 確保你的對象屬性的數據類型與@JsonFormat注解所支持的數據類型匹配。例如，如果你的屬性是Date類型，你可以使用@JsonFormat注解來設置日期格式。

4. 檢查是否有其他注解或配置覆蓋了@JsonFormat注解的設置。例如，如果對應的屬性上有其他的日期格式化注解，可能會覆蓋@JsonFormat的設置。

5. 如果你的屬性是集合類型，可以嘗試使用@JsonFormat注解的with屬性來指定集合中元素的格式。例如：

@JsonFormat(with = JsonFormat.Feature.ACCEPT_SINGLE_VALUE_AS_ARRAY)
private List<String> items;

6. 如果以上方法都無效，可以嘗試自定義一個JsonSerializer來處理屬性的格式化。例如，創建一個自定義的DateSerializer類，并將其應用到對應的屬性上：

public class DateSerializer extends JsonSerializer<Date> {
    private static final SimpleDateFormat dateFormat = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");

    @Override
    public void serialize(Date date, JsonGenerator gen, SerializerProvider provider) throws IOException {
        String formattedDate = dateFormat.format(date);
        gen.writeString(formattedDate);
    }
}

public class MyObject {
    @JsonSerialize(using = DateSerializer.class)
    private Date date;
}

通過自定義的JsonSerializer，可以更靈活地控制屬性的格式化。

希望以上解決方法可以幫助你解決Spring Boot的@JsonFormat不起作用的問題。