在C語言中，可以使用以下幾種方法來加密文件：
替換字符：將文件中的每個字符替換為另一個字符，可以是按照一定的規則進行替換，也可以是根據一個密鑰進行替換。
位移加密：將文件中的每個字符向右或向左進行位移，位移的大小可以是固定的，也可以是根據一個密鑰來確定。
異或加密：將文件中的每個字符與一個密鑰進行異或操作，得到加密后的字符。解密時，再次進行異或操作即可還原原始字符。
分組加密：將文件按照固定大小進行分組，對每個分組進行加密操作，可以使用上述的替換、位移或異或等方法。
對稱加密算法：使用一種對稱加密算法，如DES、AES等，對整個文件進行加密。這種方法需要提供一個密鑰，解密時也需要使用同樣的密鑰。
需要注意的是，以上方法都只是簡單的加密方式，對于一些敏感數據或者安全性要求較高的情況，還需要使用更加復雜和安全的加密算法。
