在Spring Boot中，可以使用Java的加密庫來對用戶上傳的圖片進行加密。一種常見的做法是使用Java的AES加密算法來加密圖片文件。以下是一個簡單的示例代碼：

import javax.crypto.Cipher;
import javax.crypto.spec.SecretKeySpec;
import java.io.File;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;

public class ImageEncryption {

    private static final String key = "MySecretKey12345"; // 16 characters secret key

    public static void encryptImage(File inputFile, File outputFile) {
        try {
            SecretKeySpec secretKey = new SecretKeySpec(key.getBytes(), "AES");
            Cipher cipher = Cipher.getInstance("AES");
            cipher.init(Cipher.ENCRYPT_MODE, secretKey);

            FileInputStream inputStream = new FileInputStream(inputFile);
            byte[] inputBytes = new byte[(int) inputFile.length()];
            inputStream.read(inputBytes);

            byte[] outputBytes = cipher.doFinal(inputBytes);

            FileOutputStream outputStream = new FileOutputStream(outputFile);
            outputStream.write(outputBytes);

            inputStream.close();
            outputStream.close();

        } catch (Exception e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }

    public static void main(String[] args) {
        File inputFile = new File("input.jpg");
        File encryptedFile = new File("encrypted.jpg");
        
        encryptImage(inputFile, encryptedFile);
        System.out.println("Image encrypted successfully!");
    }
}

在上面的示例中，我們定義了一個encryptImage方法來加密圖片文件。首先，我們使用16字符的密鑰創建一個SecretKeySpec對象，并使用AES算法初始化Cipher對象。然后我們讀取輸入文件的內容，使用Cipher對象對輸入字節進行加密，最后將加密后的字節寫入輸出文件。

請注意，這只是一個簡單的示例，實際中需要根據具體需求和安全要求進行更多的處理和調整。另外，還需要實現解密的功能來還原原始圖片。