要使用PHP的PHPExcel（現在稱為PhpSpreadsheet）庫創建工作表，請按照以下步驟操作：

1. 首先，確保已經安裝了PhpSpreadsheet庫。如果尚未安裝，可以使用Composer進行安裝：

composer require phpoffice/phpspreadsheet

2. 在PHP代碼中，引入所需的類：

require 'vendor/autoload.php';
use PhpOffice\PhpSpreadsheet\Spreadsheet;
use PhpOffice\PhpSpreadsheet\Writer\Xlsx;

3. 創建一個新的Spreadsheet對象：

$spreadsheet = new Spreadsheet();

4. 獲取當前活動的工作表，或者創建一個新的工作表：

$sheet = $spreadsheet->getActiveSheet();
// 或者
$sheet = $spreadsheet->createSheet('New Sheet');

5. 對工作表進行操作，例如設置標題行、列寬等：

// 設置標題行的樣式
$titleStyle = [
    'font' => [
        'bold' => true,
    ],
];

// 寫入標題行
$titles = ['Column1', 'Column2', 'Column3'];
$colCount = count($titles);
foreach ($titles as $colIndex => $title) {
    $sheet->setCellValueByColumnAndRow($colIndex + 1, 1, $title, $titleStyle);
}

// 設置列寬
$sheet->getColumnDimension('A')->setWidth(10);
$sheet->getColumnDimension('B')->setWidth(20);
$sheet->getColumnDimension('C')->setWidth(30);

6. 將工作表寫入Excel文件：

// 創建一個Xlsx寫入器
$writer = new Xlsx($spreadsheet);

// 將工作表寫入Excel文件
$fileName = 'example.xlsx';
$writer->save($fileName);

這樣，你就可以使用PhpSpreadsheet庫在PHP中創建工作表并將數據寫入Excel文件了。