在C#中，你可以使用Microsoft Office Interop Excel庫來創建Excel工作表。以下是一個簡單的示例，演示了如何使用C#創建一個新的Excel工作簿并添加一個工作表：

1. 首先，確保你的項目中已經引用了Microsoft.Office.Interop.Excel命名空間。你可以在Visual Studio中通過NuGet包管理器安裝它，或者手動添加對Microsoft Excel的引用。
2. 然后，你可以使用以下代碼來創建一個新的Excel工作簿并添加一個工作表：

using Excel = Microsoft.Office.Interop.Excel;

// 創建一個新的Excel工作簿對象
Excel.Application excelApp = new Excel.Application();

// 設置Excel應用程序的可見性，使其在任務欄中顯示
excelApp.Visible = true;

// 創建一個新的工作簿對象
Excel.Workbook workbook = excelApp.Workbooks.Add(Type.Missing);

// 創建一個新的工作表對象
Excel.Worksheet worksheet = workbook.Sheets[1];

// 為工作表設置標題行
worksheet.Rows[1].Font.Bold = true;
worksheet.Rows[1].Value = "這是標題行";

// 在工作表中添加數據
worksheet.Cells[2, 1] = "這是第一行，第一列的數據";
worksheet.Cells[2, 2] = "這是第一行，第二列的數據";

// ... 可以繼續在工作表中添加更多的數據和單元格

// 保存工作簿到文件
workbook.SaveAs("C:\\path\\to\\your\\excel\\file.xlsx");

// 關閉工作簿和Excel應用程序
workbook.Close();
excelApp.Quit();

這段代碼會創建一個新的Excel工作簿，并在其中添加一個工作表。然后，它會在工作表中添加一些示例數據，并將工作簿保存到一個文件中。最后，它會關閉工作簿和Excel應用程序。

請注意，使用Microsoft Office Interop Excel庫需要安裝并啟用Microsoft Excel軟件。此外，由于該庫依賴于COM互操作，因此可能會在不同的操作系統和環境中遇到兼容性問題。如果你需要在沒有安裝Excel的環境中運行代碼，你可能需要考慮使用其他庫，如EPPlus或NPOI，它們提供了對Excel文件的無縫處理，而不需要安裝Excel軟件。