要自定義MySQL數據輸出格式，您可以使用以下方法：

1. 使用SELECT語句中的特定函數和操作符來格式化輸出。例如，使用CONCAT()函數連接字段，或者使用DATE_FORMAT()函數更改日期顯示格式。

SELECT CONCAT(first_name, ' ', last_name) AS full_name, DATE_FORMAT(birthdate, '%Y-%m-%d') AS formatted_birthdate FROM users;

2. 在應用程序代碼中處理數據格式。在查詢MySQL數據庫后，您可以使用編程語言（如Python、PHP等）對結果集進行處理，以便按照所需格式顯示數據。

例如，在Python中，您可以將查詢結果格式化為一個字典列表，然后按照需要調整輸出格式：

import mysql.connector

# 連接到MySQL數據庫
cnx = mysql.connector.connect(user='username', password='password', host='localhost', database='mydatabase')
cursor = cnx.cursor()

# 執行查詢
query = "SELECT first_name, last_name, birthdate FROM users"
cursor.execute(query)

# 獲取查詢結果并格式化為字典列表
results = cursor.fetchall()
formatted_results = []
for row in results:
    full_name = f"{row[0]} {row[1]}"
    formatted_birthdate = row[2].strftime('%Y-%m-%d')
    formatted_results.append({'full_name': full_name, 'formatted_birthdate': formatted_birthdate})

# 關閉數據庫連接
cursor.close()
cnx.close()

# 打印格式化后的結果
for result in formatted_results:
    print(result)

3. 創建視圖以存儲特定格式的數據。如果您希望經常以相同的格式查詢數據，可以創建一個視圖，該視圖將包含所需的數據格式。

CREATE VIEW formatted_users AS
SELECT CONCAT(first_name, ' ', last_name) AS full_name, DATE_FORMAT(birthdate, '%Y-%m-%d') AS formatted_birthdate FROM users;

之后，您可以直接查詢此視圖以獲取所需的格式化數據：

SELECT * FROM formatted_users;

根據您的需求和技能選擇最合適的方法來自定義MySQL數據輸出格式。