在Android開發中，可以通過實現OnTouchListener接口來監聽View的觸摸事件，并在其中處理觸摸事件。觸摸事件攔截器是指在OnTouchListener的onTouch()方法中，可以通過返回值來控制是否攔截該觸摸事件的傳遞。
當onTouch()方法返回true時，表示當前View已經處理了該觸摸事件，不需要再傳遞給其他View進行處理，即事件被攔截。當onTouch()方法返回false時，表示當前View沒有處理該觸摸事件，事件會繼續傳遞給下一個View進行處理。
通過在onTouch()方法中返回不同的值，可以實現對觸摸事件的攔截和傳遞控制。
