在 jQuery Tree 中，處理節點數據更新的方法如下：

1. 首先，確保您已經在頁面中引入了 jQuery 和 jQuery Tree 的相關庫文件。可以通過以下方式引入：

<link rel="stylesheet" href="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/jqueryui/1.12.1/jquery-ui.min.css">
<script src="https://code.jquery.com/jquery-3.6.0.min.js"></script>
<script src="https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/jquery-tree/1.0.0/jquery.tree.min.js"></script>

2. 在 HTML 文件中創建一個用于存放樹形結構的無序列表元素：

<ul id="tree"></ul>

3. 初始化 jQuery Tree，并傳入數據：

$(function() {
  $("#tree").tree({
    data: [
      {
        label: "節點1",
        id: "node1",
        children: [
          { label: "子節點1-1", id: "node1-1" },
          { label: "子節點1-2", id: "node1-2" }
        ]
      },
      {
        label: "節點2",
        id: "node2"
      }
    ],
    onClick: function(event, data) {
      console.log("點擊的節點ID:", data.id);
    }
  });
});

4. 當需要更新節點數據時，可以通過以下方法實現：

   a. 獲取要更新的節點元素。

   b. 修改節點的 label 或其他屬性。

   c. 調用 jQuery Tree 的 update 方法更新節點。

以下是一個示例，演示了如何更新節點的標簽：

function updateNodeLabel(nodeId, newLabel) {
  // 獲取要更新的節點元素
  var $node = $("#tree").tree("getNode", nodeId);

  // 修改節點的標簽
  $node.text(newLabel);

  // 更新節點
  $("#tree").tree("update", $node);
}

// 使用示例
updateNodeLabel("node1-1", "新子節點1-1");

通過以上方法，您可以在 jQuery Tree 中處理節點數據更新。注意，這里的示例代碼僅用于演示目的，您可能需要根據實際需求進行調整。