要監控AMQP PHP的消息隊列，您可以使用以下方法：

1. 使用RabbitMQ管理插件（rabbitmq_management）：

安裝并啟用RabbitMQ管理插件，它提供了一個基于Web的界面來監控和管理RabbitMQ服務器。要啟用此插件，請運行以下命令：

rabbitmq-plugins enable rabbitmq_management

然后，啟動RabbitMQ管理界面，通常位于http://localhost:15672（默認用戶名和密碼都是“guest”）。

2. 使用AMQP擴展的回調函數：

在PHP代碼中，您可以使用AMQP擴展的回調函數來監控隊列。例如，您可以設置一個消息消費者，當有新消息進入隊列時，它會觸發一個回調函數。在這個回調函數中，您可以執行所需的監控操作，如記錄日志、發送通知等。

以下是一個簡單的示例：

<?php
require_once __DIR__ . '/vendor/autoload.php';
use PhpAmqpLib\Connection\AMQPStreamConnection;
use PhpAmqpLib\Message\AMQPMessage;

$connection = new AMQPStreamConnection('localhost', 5672, 'guest', 'guest');
$channel = $connection->channel();

$channel->queue_declare('my_queue', false, true, false, false);

$callback = function ($msg) {
    echo "Received message: " . $msg->body . "\n";
    // 在這里執行監控操作，如記錄日志、發送通知等
};

$channel->basic_consume('my_queue', '', false, true, false, false, $callback);

echo 'Waiting for messages...';
$channel->start_consuming();

3. 使用第三方監控工具：

還有許多第三方監控工具可以幫助您監控AMQP PHP消息隊列，如Prometheus、Grafana等。這些工具通常需要您配置和設置相應的監控代理或插件，以便收集和展示隊列的指標數據。

根據您的需求和場景，您可以選擇最適合您的監控方法。