可以使用Java中的replaceAll()方法來替換字符串。replaceAll()方法使用正則表達式匹配字符串，并將匹配的部分替換為指定的字符串。

下面是一個使用Java正則表達式替換字符串的示例：

import java.util.regex.Pattern;

public class RegexExample {
    public static void main(String[] args) {
        String input = "Hello, world!";
        
        // 使用正則表達式替換字符串
        String output = input.replaceAll("o", "x");
        
        System.out.println(output); // 輸出: Hellx, wxrld!
    }
}

在上面的示例中，我們使用replaceAll()方法將字符串中的所有字符o替換為字符x。輸出結果為Hellx, wxrld!。

還可以使用正則表達式來匹配更復雜的模式，并進行替換。例如，可以使用正則表達式替換所有的數字為字符#：

import java.util.regex.Pattern;

public class RegexExample {
    public static void main(String[] args) {
        String input = "Today is 2022-01-01";
        
        // 使用正則表達式替換數字為#
        String output = input.replaceAll("\\d", "#");
        
        System.out.println(output); // 輸出: Today is ####-##-##
    }
}

在上面的示例中，我們使用正則表達式\\d匹配所有的數字，并用字符#進行替換。輸出結果為Today is ####-##-##。

需要注意的是，在使用正則表達式時，某些特殊字符需要進行轉義，如\d表示匹配數字，而\\d表示匹配字符\d。