在MySQL中，可以使用以下函數來截取字符串：
SUBSTRING(str, start, length)：從字符串str中的start位置開始，截取長度為length的子字符串。 例如：SELECT SUBSTRING(‘Hello World’, 1, 5); // 輸出結果為 ‘Hello’
LEFT(str, length)：從字符串str中左邊開始，截取長度為length的子字符串。 例如：SELECT LEFT(‘Hello World’, 5); // 輸出結果為 ‘Hello’
RIGHT(str, length)：從字符串str中右邊開始，截取長度為length的子字符串。 例如：SELECT RIGHT(‘Hello World’, 5); // 輸出結果為 ‘World’
MID(str, start, length)：從字符串str中的start位置開始，截取長度為length的子字符串。 例如：SELECT MID(‘Hello World’, 7, 5); // 輸出結果為 ‘World’
