在C++中，串口通信中斷通常通過在程序中設置信號處理函數來處理。具體步驟如下：

1. 首先，需要打開串口并設置相關參數，例如波特率、數據位、停止位等。

2. 然后，需要設置串口相關的中斷。在Linux系統中，可以使用signal函數來注冊信號處理函數。例如，可以使用SIGIO信號來處理串口中斷。

3. 在信號處理函數中，可以處理串口接收到的數據。可以使用read函數從串口中讀取數據，并對數據進行處理。

4. 如果需要發送數據，可以使用write函數將數據發送到串口。

5. 最后，記得在程序結束時關閉串口。

下面是一個簡單的C++串口通信中斷處理示例代碼：

#include <iostream>
#include <signal.h>
#include <unistd.h>
#include <fcntl.h>
#include <termios.h>

int fd;

void signal_handler(int sig)
{
    char buffer[255];
    int nbytes = read(fd, buffer, sizeof(buffer));
    if (nbytes > 0)
    {
        // 處理接收到的數據
        std::cout << "Received data: " << buffer << std::endl;
    }
}

int main()
{
    fd = open("/dev/ttyUSB0", O_RDWR | O_NOCTTY | O_NONBLOCK);
    if (fd == -1)
    {
        std::cerr << "Error opening serial port" << std::endl;
        return 1;
    }

    struct sigaction sa;
    sa.sa_handler = signal_handler;
    sigaction(SIGIO, &sa, nullptr);

    fcntl(fd, F_SETOWN, getpid());
    fcntl(fd, F_SETFL, fcntl(fd, F_GETFL) | O_ASYNC);

    // 設置串口參數
    struct termios options;
    tcgetattr(fd, &options);
    cfsetispeed(&options, B9600);
    cfsetospeed(&options, B9600);
    tcsetattr(fd, TCSANOW, &options);

    while (true)
    {
        // 發送數據
        write(fd, "Hello", 5);
        sleep(1);
    }

    close(fd);

    return 0;
}

在上面的示例代碼中，首先打開了串口/dev/ttyUSB0，然后注冊了一個信號處理函數signal_handler來處理串口中斷。在main函數中，設置了串口參數并循環發送數據。當串口接收到數據時，信號處理函數會被調用來處理接收到的數據。最后，在程序結束時關閉了串口。