在Java中，可以使用OutputStreamWriter類來設置文件的編碼。以下是設置文件編碼的示例代碼：

import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.OutputStream;
import java.io.OutputStreamWriter;
import java.io.Writer;
import java.nio.charset.StandardCharsets;

public class FileEncodingExample {
    public static void main(String[] args) {
        String filePath = "example.txt";
        String content = "你好，世界！";
        String charset = "UTF-8";

        try (OutputStream outputStream = new FileOutputStream(filePath);
             Writer writer = new OutputStreamWriter(outputStream, StandardCharsets.UTF_8)) {

            writer.write(content);
            writer.flush();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在上面的示例中，我們使用OutputStreamWriter類來將字符串寫入文件。我們可以通過為OutputStreamWriter構造函數提供一個Charset對象或字符集的名稱來設置文件的編碼。

在這個示例中，我們將文件的編碼設置為UTF-8。你可以根據自己的需要將編碼更改為其他的支持的編碼。

請注意，示例中的文件路徑為"example.txt"，你可以根據實際情況更改文件路徑和內容。