在Java中實現MQTT客戶端時，可以選擇不同的MQTT協議版本。MQTT協議有多個版本，如MQTT 3.1.1和MQTT 5.0。為了選擇合適的協議版本，你需要考慮以下幾個方面：

1. MQTT服務器支持：首先，你需要確認你正在使用的MQTT服務器支持哪個版本的協議。不同版本的MQTT服務器可能不支持某些特性，因此選擇與服務器兼容的協議版本是很重要的。

2. 功能需求：根據你的應用需求，選擇一個具有所需功能的協議版本。例如，如果你需要使用MQTT 5.0的新特性（如保留消息、遺囑消息等），則必須選擇MQTT 5.0。如果這些特性對你的應用不重要，那么可以選擇較早的協議版本。

3. 兼容性：如果你的應用程序需要與其他MQTT客戶端或服務器通信，確保選擇的協議版本與它們兼容。在選擇協議版本時，要考慮到不同版本之間的兼容性。

4. 性能和資源限制：較新的MQTT協議版本可能具有更好的性能和更多功能，但同時也可能需要更多的資源。在選擇協議版本時，要根據你的設備性能和資源限制來權衡。

在Java中實現MQTT客戶端時，可以使用一些流行的庫，如Eclipse Paho、HiveMQ MQTT Client和Moquette等。這些庫通常允許你在創建客戶端時指定所需的MQTT協議版本。以下是一個使用Eclipse Paho創建MQTT客戶端并指定協議版本的示例：

import org.eclipse.paho.client.mqttv3.*;
import org.eclipse.paho.client.mqttv3.persist.MemoryPersistence;

public class MQTTClient {
    public static void main(String[] args) {
        String brokerUrl = "tcp://broker.hivemq.com:1883";
        String clientId = "JavaSampleClient";
        int protocolVersion = MqttConnectOptions.MQTT_PROTOCOL_V3_1_1; // 選擇MQTT協議版本

        MqttClient client = new MqttClient(brokerUrl, clientId, new MemoryPersistence());

        MqttConnectOptions connOpts = new MqttConnectOptions();
        connOpts.setProtocolVersion(protocolVersion); // 設置協議版本
        client.setCallback(new MqttCallback());
        client.connect(connOpts);
    }
}

在這個示例中，我們創建了一個MQTT客戶端，并指定了MQTT協議版本為3.1.1。你可以根據需要更改為其他版本。