要打包和部署Maven多模塊工程，可以按照以下步驟進行操作：
mvn clean package
打包完成后，在每個模塊的target目錄下會生成相應的jar文件。
根據需求選擇需要部署的模塊，將對應的jar文件拷貝到部署環境中。
運行部署命令來啟動應用程序。命令的具體形式取決于你的應用程序類型和部署環境。例如，如果你的應用程序是一個Spring Boot應用，可以使用以下命令來啟動：
java -jar your-module.jar
請注意，具體的部署過程可能會因為應用程序類型、部署環境和部署方式的不同而有所變化。上述步驟僅提供了一種通用的參考方法，你需要根據具體情況進行相應的調整。
