在Python中執行SQL查詢時，可以通過SQL語句或者使用ORM框架（如SQLAlchemy）來實現約束和默認值設置。

1. 使用SQL語句：在執行SQL查詢時，可以直接使用SQL語句來設置約束和默認值。例如，在創建表時可以使用CREATE TABLE語句來設置約束和默認值，如下所示：

import sqlite3

# 連接到SQLite數據庫
conn = sqlite3.connect('example.db')
cursor = conn.cursor()

# 創建表并設置約束和默認值
sql_query = '''
CREATE TABLE users (
    id INTEGER PRIMARY KEY,
    name TEXT NOT NULL,
    age INTEGER DEFAULT 18
);
'''
cursor.execute(sql_query)

# 關閉數據庫連接
conn.close()

2. 使用ORM框架：如果使用ORM框架（如SQLAlchemy），可以在定義模型類時設置約束和默認值。例如，可以使用SQLAlchemy來定義一個用戶模型類，并設置約束和默認值，如下所示：

from sqlalchemy import Column, Integer, String, create_engine
from sqlalchemy.ext.declarative import declarative_base

Base = declarative_base()

class User(Base):
    __tablename__ = 'users'

    id = Column(Integer, primary_key=True)
    name = Column(String, nullable=False)
    age = Column(Integer, default=18)

# 創建數據庫引擎并創建表
engine = create_engine('sqlite:///example.db')
Base.metadata.create_all(engine)

通過上述兩種方法，可以在Python中執行SQL查詢時實現約束和默認值設置。