Java中日期格式轉換的方法有以下幾種：

1. SimpleDateFormat類：通過指定的模式將日期轉換為字符串，或者將字符串解析為日期。例如：

SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");
String dateString = sdf.format(new Date()); // 將當前日期轉換為字符串
Date date = sdf.parse("2021-01-01"); // 將字符串解析為日期

2. DateTimeFormatter類：Java 8引入的日期時間格式化類，支持線程安全。例如：

DateTimeFormatter dtf = DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy-MM-dd");
String dateString = dtf.format(LocalDate.now()); // 將當前日期轉換為字符串
LocalDate date = LocalDate.parse("2021-01-01", dtf); // 將字符串解析為日期

3. DateFormat類：是一個抽象類，可以通過它的實現類（如SimpleDateFormat）進行日期格式轉換。例如：

DateFormat df = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd");
String dateString = df.format(new Date()); // 將當前日期轉換為字符串
Date date = df.parse("2021-01-01"); // 將字符串解析為日期

4. java.time包：Java 8引入的日期時間類庫，包括LocalDate、LocalTime、LocalDateTime等類，提供了格式化和解析日期的方法。例如：

LocalDate date = LocalDate.now();
String dateString = date.format(DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy-MM-dd")); // 將當前日期轉換為字符串
LocalDate parsedDate = LocalDate.parse("2021-01-01", DateTimeFormatter.ofPattern("yyyy-MM-dd")); // 將字符串解析為日期

根據實際需求，選擇合適的方法進行日期格式轉換。