在ClickHouse中，數據的刪除和更新操作是通過執行ALTER TABLE語句來實現的。
ALTER TABLE table_name DELETE WHERE condition;
其中，table_name為要刪除數據的表名，condition為刪除數據的條件。
ALTER TABLE table_name UPDATE column_name = new_value WHERE condition;
其中，table_name為要更新數據的表名，column_name為要更新的列名，new_value為新的值，condition為更新數據的條件。
需要注意的是，ClickHouse中的更新操作實際上是先刪除符合條件的數據，然后再插入新的數據。這是因為ClickHouse是一個列式存儲數據庫，不支持原地更新數據。因此，在執行更新操作時，需要考慮數據的存儲和性能方面的影響。
此外，ClickHouse還支持使用INSERT語句來插入新的數據，使用TRUNCATE TABLE語句來清空表中的數據。具體使用方法可參考ClickHouse的官方文檔。
