在MySQL中，可以使用REPLACE函數來替換字符串中的字符。REPLACE函數的語法如下：
REPLACE(str, from_str, to_str)
其中，str是要進行替換操作的字符串，from_str是要被替換的字符，to_str是要替換成的字符。
下面是一個示例，演示如何使用REPLACE函數替換字符串中的字符：
假設有一個表名為users，其中有一個列名為name，我們想將name列中所有的"a"替換為"b"，可以使用以下SQL語句：
UPDATE users
SET name = REPLACE(name, 'a', 'b');
這樣，name列中所有的"a"都會被替換為"b"。
