在Java中查詢Elasticsearch（ES）數據，可以使用Elasticsearch的Java客戶端進行操作。以下是一個簡單的查詢ES數據的示例：

import org.elasticsearch.action.search.SearchRequest;
import org.elasticsearch.action.search.SearchResponse;
import org.elasticsearch.client.RequestOptions;
import org.elasticsearch.client.RestClient;
import org.elasticsearch.client.RestHighLevelClient;
import org.elasticsearch.index.query.QueryBuilders;
import org.elasticsearch.search.builder.SearchSourceBuilder;

import java.io.IOException;

public class ESQueryExample {
    public static void main(String[] args) {
        RestHighLevelClient client = new RestHighLevelClient(
                RestClient.builder("localhost:9200"));

        try {
            SearchRequest searchRequest = new SearchRequest("your_index_name");
            SearchSourceBuilder searchSourceBuilder = new SearchSourceBuilder();
            searchSourceBuilder.query(QueryBuilders.matchQuery("your_field_name", "your_search_term"));
            searchRequest.source(searchSourceBuilder);

            SearchResponse searchResponse = client.search(searchRequest, RequestOptions.DEFAULT);
            
            // 處理搜索結果
            // ...

        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }

        // 關閉客戶端連接
        try {
            client.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在上面的代碼中，首先創建一個RestHighLevelClient實例，然后創建一個SearchRequest對象，指定要查詢的索引名稱。通過SearchSourceBuilder可以構建查詢條件，這里使用QueryBuilders.matchQuery()方法創建一個匹配查詢，指定要匹配的字段名和搜索詞。將SearchSourceBuilder對象設置到SearchRequest中，然后使用client.search()方法執行查詢操作。最后，可以根據查詢結果進行相應的處理。

注意，上述示例中的連接地址為localhost:9200，你需要根據自己的ES部署情況修改為正確的地址。另外，your_index_name和your_field_name需要替換為你實際的索引名稱和字段名。