在Android中，音視頻采集主要涉及到使用Intent結合系統自帶的相機和麥克風應用，或者使用Camera2 API和MediaRecorder類進行更高級的控制。以下是一些基本的步驟和示例代碼，幫助你實現音視頻采集功能。

使用系統自帶的相機和麥克風

1. 請求權限：首先，你需要在AndroidManifest.xml中聲明相機和麥克風權限。

<uses-permission android:name="android.permission.CAMERA" />
<uses-permission android:name="android.permission.RECORD_AUDIO" />
<uses-feature android:name="android.hardware.camera" android:required="true" />
<uses-feature android:name="android.hardware.microphone" android:required="true" />

2. 啟動相機和麥克風：使用Intent啟動系統自帶的相機和麥克風應用。

Intent cameraIntent = new Intent(MediaStore.ACTION_VIDEO_CAPTURE);
Intent audioIntent = new Intent(MediaStore.Audio.Media.RECORD_SOUND_ACTION);

if (cameraIntent.resolveActivity(getPackageManager()) != null) {
    startActivityForResult(cameraIntent, REQUEST_VIDEO_CAPTURE);
}
if (audioIntent.resolveActivity(getPackageManager()) != null) {
    startActivityForResult(audioIntent, REQUEST_AUDIO_CAPTURE);
}

注意：這種方式比較原始，可能需要處理多個Intent的返回結果，并且相機和麥克風的控制有限。

使用Camera2 API和MediaRecorder類

1. 創建Camera2 API的預覽：使用Camera2 API創建一個預覽會話，將預覽幀傳遞給MediaRecorder進行錄制。
2. 配置MediaRecorder：設置MediaRecorder的輸入源、輸出格式、編碼器等參數。
3. 開始錄制：調用MediaRecorder的start()方法開始錄制。
4. 停止錄制：在適當的時候調用MediaRecorder的stop()方法停止錄制。
5. 釋放資源：在錄制結束后，釋放Camera2 API和MediaRecorder的資源。

這種方式的優點是你可以更靈活地控制相機和麥克風的行為，但實現起來相對復雜。

示例代碼（使用Camera2 API和MediaRecorder類）

1. 創建預覽會話：

private void createPreviewSession() {
    try {
        // 獲取CameraManager
        CameraManager cameraManager = (CameraManager) getSystemService(Context.CAMERA_SERVICE);
        // 獲取Camera ID
        String cameraId = cameraManager.getCameraIdList()[0];
        // 創建CameraCaptureSession
        cameraManager.createCaptureSession(Collections.singletonList(cameraId), new CameraCaptureSession.StateCallback() {
            @Override
            public void onConfigured(@NonNull CameraCaptureSession session) {
                previewSession = session;
                try {
                    // 設置預覽輸入源
                    previewSession.setRepeatingRequest(cameraCaptureRequest, null, handler);
                } catch (CameraAccessException e) {
                    e.printStackTrace();
                }
            }

            @Override
            public void onConfigureFailed(@NonNull CameraCaptureSession session) {
                Log.e(TAG, "Configuration failed");
            }
        }, handler);
    } catch (CameraAccessException e) {
        e.printStackTrace();
    }
}

2. 配置MediaRecorder：

private void configureMediaRecorder() {
    try {
        // 創建MediaRecorder實例
        mediaRecorder = new MediaRecorder();
        // 設置輸出文件
        mediaRecorder.setOutputFormat(MediaRecorder.OutputFormat.MPEG_4);
        // 設置輸出文件路徑
        mediaRecorder.setOutputFile(outputFile);
        // 設置視頻編碼器
        mediaRecorder.setVideoEncoder(MediaRecorder.VideoEncoder.H264);
        // 設置音頻編碼器
        mediaRecorder.setAudioEncoder(MediaRecorder.AudioEncoder.AAC);
        // 設置預覽分辨率（根據需要調整）
        cameraCaptureRequest.set(CameraCaptureRequest.KEY_FRAME_RATE, 30);
        cameraCaptureRequest.set(CameraCaptureRequest.KEY_RESOLUTION, new Size(1280, 720));
        // 應用配置
        mediaRecorder.setCameraCaptureRequest(cameraCaptureRequest);
    } catch (IOException e) {
        e.printStackTrace();
    }
}

3. 開始錄制：

private void startRecording() {
    try {
        // 準備MediaRecorder
        mediaRecorder.prepare();
        // 開始錄制
        mediaRecorder.start();
    } catch (IOException e) {
        e.printStackTrace();
    }
}

4. 停止錄制：

private void stopRecording() {
    if (mediaRecorder != null) {
        // 停止錄制
        mediaRecorder.stop();
        // 釋放MediaRecorder資源
        mediaRecorder.release();
        mediaRecorder = null;
    }
}

5. 釋放資源：在Activity的onPause或onDestroy方法中釋放Camera2 API的資源。

注意：以上示例代碼僅供參考，實際實現時可能需要根據具體需求進行調整。同時，處理Camera2 API和MediaRecorder時可能會遇到各種錯誤和異常情況，需要進行適當的錯誤處理和異常捕獲。