在PHP中可以使用函數mysqli_real_escape_string()來對字符串進行轉義處理，以防止因為轉義字符導致的編碼問題。這個函數會將特殊字符進行轉義，使其在SQL語句中安全使用。
例如，在處理用戶輸入時，可以使用mysqli_real_escape_string()來對用戶輸入的字符串進行轉義處理，以避免可能的SQL注入攻擊。
另外，在輸出數據時，可以使用函數htmlspecialchars()來對字符串進行HTML轉義處理，以避免HTML標簽被解析為實際的標簽，從而導致XSS攻擊。
