在C#中使用NModbus庫讀取字符串數據，可以按照以下步驟進行操作：

1. 引入NModbus庫，可以通過NuGet包管理器搜索和安裝NModbus庫。

2. 創建ModbusMaster對象并連接到Modbus設備：

using Modbus.Data;
using Modbus.Device;
using System;
using System.Net.Sockets;

TcpClient client = new TcpClient("192.168.1.1", 502); // 替換成你的Modbus設備的IP地址和端口號
ModbusIpMaster master = ModbusIpMaster.CreateIp(client);
client.Connect();

3. 讀取字符串數據，例如讀取10個連續寄存器中存儲的字符串：

ushort startAddress = 0;
ushort numRegisters = 10;
ushort[] data = master.ReadHoldingRegisters(startAddress, numRegisters);
string strData = string.Empty;

for (int i = 0; i < data.Length; i += 2)
{
    // 合并兩個寄存器中的數據轉換為字符串
    char[] chars = BitConverter.GetBytes((short)data[i]).Concat(BitConverter.GetBytes((short)data[i + 1])).SelectMany(b => BitConverter.ToString(new byte[] { b })).ToArray();
    strData += new string(chars);
}

Console.WriteLine(strData);

4. 關閉連接：

client.Close();

以上代碼示例演示了如何使用NModbus庫在C#中讀取字符串數據，讀取過程中需要注意對寄存器數據進行適當的解析轉換。具體的寄存器布局和數據格式需要根據實際的Modbus設備和數據結構進行調整。