Java集合類包括以下幾種：

1. List：有序的集合，允許重復元素。常用的實現類有ArrayList、LinkedList和Vector。可以使用add()方法添加元素，使用get()方法獲取元素，使用remove()方法移除元素等。

2. Set：不允許重復元素的集合。常用的實現類有HashSet和TreeSet。可以使用add()方法添加元素，使用contains()方法判斷元素是否存在，使用remove()方法移除元素等。

3. Map：一種鍵值對的集合，每個元素包含一個鍵和一個值。常用的實現類有HashMap和TreeMap。可以使用put()方法添加鍵值對，使用get()方法獲取對應的值，使用remove()方法移除鍵值對等。

4. Queue：先進先出（FIFO）的集合。常用的實現類有LinkedList和ArrayDeque。可以使用add()方法添加元素，使用poll()方法獲取并移除隊列頭部的元素，使用peek()方法獲取隊列頭部的元素等。

5. Stack：后進先出（LIFO）的集合。常用的實現類是Stack。可以使用push()方法把元素壓入棧，使用pop()方法彈出棧頂元素，使用peek()方法獲取棧頂元素等。

使用集合類，需要導入相應的包，例如：

import java.util.ArrayList;
import java.util.HashMap;
import java.util.HashSet;
import java.util.LinkedList;
import java.util.List;
import java.util.Map;
import java.util.Set;

public class CollectionExample {
    public static void main(String[] args) {
        // 使用List
        List<String> list = new ArrayList<>();
        list.add("apple");
        list.add("banana");
        list.add("orange");
        System.out.println(list.get(0)); // 輸出：apple
        list.remove(1);
        System.out.println(list.size()); // 輸出：2

        // 使用Set
        Set<String> set = new HashSet<>();
        set.add("apple");
        set.add("banana");
        set.add("orange");
        System.out.println(set.contains("apple")); // 輸出：true
        set.remove("banana");
        System.out.println(set.size()); // 輸出：2

        // 使用Map
        Map<String, Integer> map = new HashMap<>();
        map.put("apple", 1);
        map.put("banana", 2);
        map.put("orange", 3);
        System.out.println(map.get("apple")); // 輸出：1
        map.remove("banana");
        System.out.println(map.size()); // 輸出：2
    }
}

以上是示例代碼，演示了如何使用List、Set和Map集合類。根據實際需求，可以選擇合適的集合類來存儲和操作數據。