要在C#中創建Excel圖表，可以使用Microsoft.Office.Interop.Excel庫來操作Excel應用程序。以下是一個簡單的示例，演示如何在Excel工作簿中創建一個圖表：

using Excel = Microsoft.Office.Interop.Excel;

class Program
{
    static void Main()
    {
        // 創建一個新的Excel應用程序
        Excel.Application excelApp = new Excel.Application();
        excelApp.Visible = true;

        // 創建一個新的工作簿
        Excel.Workbook workbook = excelApp.Workbooks.Add();
        Excel.Worksheet worksheet = workbook.Worksheets[1];

        // 向工作表中添加數據
        worksheet.Cells[1, 1] = "Month";
        worksheet.Cells[1, 2] = "Sales";
        worksheet.Cells[2, 1] = "Jan";
        worksheet.Cells[2, 2] = 1000;
        worksheet.Cells[3, 1] = "Feb";
        worksheet.Cells[3, 2] = 1500;
        worksheet.Cells[4, 1] = "Mar";
        worksheet.Cells[4, 2] = 2000;

        // 創建一個圖表對象
        Excel.ChartObjects chartObjects = (Excel.ChartObjects)worksheet.ChartObjects();
        Excel.ChartObject chartObject = chartObjects.Add(100, 100, 300, 200);
        Excel.Chart chart = chartObject.Chart;

        // 設置圖表的數據源
        Excel.Range chartRange = worksheet.Range["A1:B4"];
        chart.SetSourceData(chartRange);

        // 設置圖表類型
        chart.ChartType = Excel.XlChartType.xlColumnClustered;

        // 關閉Excel應用程序
        //excelApp.Quit();
    }
}

在這個示例中，我們首先創建一個新的Excel應用程序，并添加一個新的工作簿。然后，我們向工作表中添加一些數據，并創建一個圖表對象。接下來，我們將數據源設置為工作表中的數據范圍，并設置圖表的類型。最后，我們可以將Excel應用程序關閉。

請注意，為了運行此示例，您的項目需要引用Microsoft.Office.Interop.Excel庫。您可以在Visual Studio中通過右鍵單擊項目 -> 添加 -> 引用 -> COM中找到該庫。