在PHP中，處理Unicode字符時，可以使用preg_*函數系列，這些函數支持Unicode模式。要在正則表達式中使用Unicode字符，需要設置preg_match()、preg_replace()等函數的u修飾符。

以下是一些示例：

1. 使用preg_match()函數匹配Unicode字符：

$pattern = '/\p{L}/u'; // 匹配任意Unicode字母
$string = '你好，世界！Hello, world!';
preg_match_all($pattern, $string, $matches);
print_r($matches[0]); // 輸出：Array ( [0] => 你 [1] => 好 [2] => 世 [3] => 界 [4] => H [5] => e [6] => l [7] => l [8] => o [9] => , [10] => w [11] => o [12] => r [13] => l [14] => d [15] => ! )

2. 使用preg_replace()函數替換Unicode字符：

$pattern = '/\p{L}/u'; // 匹配任意Unicode字母
$replacement = 'X';
$string = '你好，世界！Hello, world!';
$new_string = preg_replace($pattern, $replacement, $string);
echo $new_string; // 輸出：XX，X！

3. 使用preg_split()函數根據Unicode字符拆分字符串：

$pattern = '/\p{L}/u'; // 匹配任意Unicode字母
$string = '你好，世界！Hello, world!';
$parts = preg_split($pattern, $string);
print_r($parts); // 輸出：Array ( [0] => [1] => ， [2] => 世 [3] => 界 [4] => ! [5] => H [6] => e [7] => l [8] => l [9] => o [10] => , [11] => w [12] => o [13] => r [14] => l [15] => d [16] => ! )

注意：在使用Unicode模式時，確保PHP腳本文件的編碼設置為UTF-8，以便正確處理Unicode字符。