Java中處理字符串的類有以下幾個：
String類：Java中最常用的字符串類，用于存儲字符串并提供各種常用的字符串操作方法，如拼接、截取、替換等。
StringBuilder類：用于處理可變的字符串，可以進行大量的字符串拼接操作，比String類效率更高。
StringBuffer類：與StringBuilder類類似，也用于處理可變的字符串，但是線程安全，適用于多線程環境下的字符串操作。
StringTokenizer類：用于分割字符串，可以按照指定的分隔符將字符串切分成多個子串。
Pattern類和Matcher類：用于正則表達式的匹配和處理，可以通過正則表達式來對字符串進行復雜的模式匹配。
DecimalFormat類：用于格式化數字和貨幣值的字符串，可以按照指定的格式將數字轉化為字符串。
以上是Java中常用的處理字符串的類，根據具體的需求和場景選擇合適的類來進行字符串處理。
