在使用 PHP 的 array_udiff 函數時，需要注意以下幾點：

1. 參數傳遞：array_udiff 函數接受至少三個參數。前兩個參數是要比較的數組，第三個參數是一個回調函數，用于定義數組元素之間如何進行比較。其他可選參數也可以傳遞給此函數，用于支持更多的數組進行比較。

2. 回調函數：回調函數應該返回一個整數，表示兩個元素的比較結果。如果返回值為正數，則表示第一個元素大于第二個元素；如果返回值為負數，則表示第一個元素小于第二個元素；如果返回值為零，則表示兩個元素相等。這將影響 array_udiff 函數的行為，因為它只保留第一個出現的元素。

3. 數組順序：array_udiff 函數不會改變原始數組的鍵名。當比較數組元素時，會保留第一個出現的元素及其對應的鍵名。

4. 數組元素類型：array_udiff 函數可以處理各種類型的數組元素，例如字符串、數字和對象。但是，如果數組包含其他類型的元素（如數組或資源），則可能導致未定義的行為。

5. 性能考慮：array_udiff 函數在比較大型數組時可能會消耗大量內存和 CPU 資源。在處理大型數據集時，請確保優化代碼并考慮其他替代方法。

6. 錯誤處理：在使用 array_udiff 函數時，請確保正確處理可能出現的錯誤和異常，例如傳遞無效的參數或回調函數。

示例：

function compare_values($a, $b) {
    if ($a > $b) {
        return 1;
    } elseif ($a < $b) {
        return -1;
    } else {
        return 0;
    }
}

$array1 = array(1, 2, 3, 4, 5);
$array2 = array(4, 5, 6, 7, 8);

$result = array_udiff($array1, $array2, 'compare_values');
print_r($result); // Output: Array ( [0] => 1 [1] => 2 [2] => 3 )

在上面的示例中，我們使用 array_udiff 函數比較了兩個數組，并通過自定義的 compare_values 回調函數進行了元素比較。最后輸出的結果數組包含了只在 $array1 中出現的元素。