使用Scrapy進行AJAX爬取需要使用Scrapy的Splash插件，Splash是一個JavaScript渲染服務，可以執行JavaScript代碼并返回渲染后的頁面。以下是使用Scrapy和Splash進行AJAX爬取的步驟：

1. 安裝Splash插件：首先需要安裝Splash插件，可以通過pip安裝：

pip install scrapy-splash

2. 配置Scrapy中的Splash：在Scrapy的settings.py文件中添加Splash相關配置：

SPLASH_URL = 'http://localhost:8050'
DUPEFILTER_CLASS = 'scrapy_splash.SplashAwareDupeFilter'
HTTPCACHE_STORAGE = 'scrapy_splash.SplashAwareFSCacheStorage'

3. 創建一個Scrapy爬蟲：創建一個Scrapy爬蟲并使用SplashRequest來替代普通的Request，示例代碼如下：

import scrapy
from scrapy_splash import SplashRequest

class MySpider(scrapy.Spider):
    name = 'my-spider'
    
    def start_requests(self):
        yield SplashRequest(url='http://example.com', callback=self.parse, args={'wait': 0.5})
    
    def parse(self, response):
        # 解析頁面內容
        pass

4. 編寫Lua腳本：為了讓Splash執行JavaScript代碼，需要編寫Lua腳本來操作頁面，例如滾動頁面加載更多內容。示例代碼如下：

function main(splash, args)
  assert(splash:go(args.url))
  assert(splash:wait(args.wait))
  assert(splash:runjs("document.querySelector('button').click()"))
  return {
    html = splash:html(),
  }
end

5. 使用Lua腳本：在SplashRequest中使用Lua腳本來操作頁面，示例代碼如下：

yield SplashRequest(url='http://example.com', callback=self.parse, endpoint='execute', args={'lua_source': lua_script})

通過以上步驟，就可以使用Scrapy和Splash進行AJAX爬取了。在編寫爬蟲時，可以根據網站的具體情況編寫適合的Lua腳本來操作頁面，從而獲取所需的數據。