要在VPS上建立多個PHP網站，可以按照以下步驟進行操作：
安裝Web服務器：首先，需要安裝一個Web服務器，例如Apache或Nginx。可以使用包管理器（如apt-get或yum）來安裝所需的軟件包。
配置虛擬主機：對于每個網站，需要配置一個虛擬主機。在Apache中，可以在/etc/apache2/sites-available/目錄下創建一個新的虛擬主機配置文件。在Nginx中，可以在/etc/nginx/sites-available/目錄下創建一個新的虛擬主機配置文件。在配置文件中，指定網站的域名、目錄和其他設置。
創建網站目錄：為每個網站創建一個目錄，并將網站文件放在該目錄下。可以根據需要使用FTP或SCP等工具將文件上傳到服務器。
配置PHP：確保PHP已安裝并在Web服務器中啟用。根據不同的Web服務器，配置PHP的方式可能會有所不同。例如，在Apache中，可以使用libapache2-mod-php軟件包啟用PHP。
重啟Web服務器：在完成配置后，需要重新啟動Web服務器以使更改生效。在Apache中，可以使用service apache2 restart命令來重啟服務。在Nginx中，可以使用service nginx restart命令來重啟服務。
配置DNS：如果要通過域名訪問這些網站，需要在DNS服務器中添加相應的記錄，將域名指向VPS的IP地址。
完成以上步驟后，就可以在VPS上成功建立多個PHP網站了。每個網站都可以通過其域名進行訪問，并且可以獨立運行和管理。
