在Java Socket編程中，要保證數據的安全性，可以采用以下幾種方法：

1. 使用SSL/TLS加密：SSL（Secure Sockets Layer）和TLS（Transport Layer Security）是兩種廣泛使用的網絡安全協議，它們可以為Socket通信提供加密和數據完整性保護。在Java中，可以使用javax.net.ssl包來實現SSL/TLS加密。首先需要創建一個SSLSocketFactory，然后使用該工廠創建SSLSocket對象。在建立連接后，使用SSLSocket的輸入/輸出流進行通信。

import javax.net.ssl.*;

// ...

SSLContext sslContext = SSLContext.getInstance("TLS");
sslContext.init(null, null, new SecureRandom());

SSLSocketFactory sslSocketFactory = sslContext.getSocketFactory();
SSLSocket sslSocket = (SSLSocket) sslSocketFactory.createSocket("example.com", 443);

InputStream inputStream = sslSocket.getInputStream();
OutputStream outputStream = sslSocket.getOutputStream();

2. 使用數據加密算法：可以在應用層對數據進行加密，然后通過Socket發送加密后的數據。接收方收到數據后，再進行解密。Java提供了諸如javax.crypto等加密相關的庫，可以用于實現數據加密。例如，可以使用AES（Advanced Encryption Standard）算法進行加密和解密。

import javax.crypto.Cipher;
import javax.crypto.spec.SecretKeySpec;
import java.nio.charset.StandardCharsets;
import java.util.Base64;

// ...

public static String encrypt(String data, String key) throws Exception {
    SecretKeySpec secretKey = new SecretKeySpec(key.getBytes(StandardCharsets.UTF_8), "AES");
    Cipher cipher = Cipher.getInstance("AES");
    cipher.init(Cipher.ENCRYPT_MODE, secretKey);
    return Base64.getEncoder().encodeToString(cipher.doFinal(data.getBytes(StandardCharsets.UTF_8)));
}

public static String decrypt(String encryptedData, String key) throws Exception {
    SecretKeySpec secretKey = new SecretKeySpec(key.getBytes(StandardCharsets.UTF_8), "AES");
    Cipher cipher = Cipher.getInstance("AES");
    cipher.init(Cipher.DECRYPT_MODE, secretKey);
    return new String(cipher.doFinal(Base64.getDecoder().decode(encryptedData)), StandardCharsets.UTF_8);
}

3. 使用消息認證碼（MAC）：MAC可以確保數據的完整性和防止未經授權的修改。可以使用javax.crypto.Mac類生成MAC。

import javax.crypto.Mac;
import javax.crypto.spec.SecretKeySpec;
import java.nio.charset.StandardCharsets;
import java.util.Base64;

// ...

public static String generateMAC(String data, String key) throws Exception {
    SecretKeySpec secretKey = new SecretKeySpec(key.getBytes(StandardCharsets.UTF_8), "HmacSHA256");
    Mac mac = Mac.getInstance("HmacSHA256");
    mac.init(secretKey);
    return Base64.getEncoder().encodeToString(mac.doFinal(data.getBytes(StandardCharsets.UTF_8)));
}

public static boolean verifyMAC(String data, String receivedMAC, String key) throws Exception {
    String generatedMAC = generateMAC(data, key);
    return generatedMAC.equals(receivedMAC);
}

4. 使用數字簽名：數字簽名可以確保數據的完整性、非否認性和不可抵賴性。Java提供了java.security.Signature類來生成和驗證數字簽名。

請注意，這些方法并非互斥，可以根據實際需求組合使用，以提高數據的安全性。例如，可以同時使用SSL/TLS加密和數據加密算法來確保數據的機密性和完整性。