要使用Interceptor進行SQL查詢，您需要遵循以下步驟：

1. 創建一個實現Interceptor接口的類。這個類將用于攔截和處理SQL查詢。

import org.apache.ibatis.executor.statement.StatementHandler;
import org.apache.ibatis.plugin.*;

import java.sql.Connection;
import java.util.Properties;

@Intercepts({@Signature(type = StatementHandler.class, method = "prepare", args = {Connection.class, Integer.class})})
public class MyInterceptor implements Interceptor {
    // 實現Interceptor接口的方法
}

2. 在intercept()方法中編寫攔截邏輯。在這個例子中，我們將攔截prepare()方法，并在執行SQL查詢之前對其進行處理。

@Override
public Object intercept(Invocation invocation) throws Throwable {
    // 獲取目標對象和方法參數
    Object target = invocation.getTarget();
    Method method = invocation.getMethod();
    Object[] args = invocation.getArgs();

    // 在這里編寫攔截邏輯
    // ...

    // 繼續執行目標方法
    return invocation.proceed();
}

3. 在plugin()方法中配置攔截器。這個方法將用于將攔截器應用到目標對象上。

@Override
public Object plugin(Object target) {
    if (target instanceof StatementHandler) {
        return Plugin.wrap(target, this);
    } else {
        return target;
    }
}

4. 在properties()方法中配置攔截器屬性（如果有的話）。

@Override
public void setProperties(Properties properties) {
    // 在這里配置攔截器屬性
    // ...
}

現在，每當執行SQL查詢時，MyInterceptor類中的intercept()方法都會被調用。您可以在這個方法中編寫自定義的SQL查詢處理邏輯，例如修改SQL語句、記錄日志等。