在一般情況下，使用SQL對數據庫中的數據進行排序比在C#中使用DataTable進行排序要更有效率。這是因為數據庫系統通常有專門的排序算法和索引來優化排序操作，而在C#中使用DataTable進行排序需要將數據加載到內存中并執行排序操作，相對來說會消耗更多的資源和時間。
另外，數據庫排序操作還可以通過調優查詢語句和創建合適的索引來進一步優化性能，而在C#中進行排序則無法享受到這些優化手段。
因此，對于大型數據集或需要頻繁進行排序操作的情況，推薦使用SQL對數據進行排序。而對于少量數據或需要在客戶端進行靈活排序的情況，使用C#中的DataTable進行排序也是一種可行的選擇。
