在Java中，使用iText庫可以輕松地實現水印效果。以下是一個簡單的示例，展示了如何使用iText 7為PDF文檔添加水印：

1. 首先，確保已將iText 7庫添加到項目依賴中。如果使用Maven，可以在pom.xml文件中添加以下依賴：

<dependency>
    <groupId>com.itextpdf</groupId>
    <artifactId>itext7-core</artifactId>
    <version>7.1.16</version>
</dependency>
<dependency>
    <groupId>com.itextpdf</groupId>
    <artifactId>itext7-pdf-watermark</artifactId>
    <version>7.1.16</version>
</dependency>

2. 接下來，編寫一個Java方法來實現水印效果：

import com.itextpdf.kernel.pdf.*;
import com.itextpdf.kernel.pdf.canvas.parser.PdfCanvasProcessor;
import com.itextpdf.kernel.pdf.canvas.parser.listener.IPdfTextLocation;
import com.itextpdf.kernel.pdf.font.PdfFont;
import com.itextpdf.kernel.pdf.font.PdfFontFactory;
import com.itextpdf.kernel.pdf.headerfooter.PdfHeaderFooter;
import com.itextpdf.layout.Document;
import com.itextpdf.layout.element.Paragraph;

import java.io.*;

public class PdfWatermark {

    public static void main(String[] args) throws IOException {
        String inputPath = "path/to/input.pdf";
        String outputPath = "path/to/output.pdf";
        String watermarkText = "Watermark";

        addWatermark(inputPath, outputPath, watermarkText);
    }

    public static void addWatermark(String inputPath, String outputPath, String watermarkText) throws IOException {
        // 讀取輸入PDF文件
        PdfReader reader = new PdfReader(inputPath);
        PdfWriter writer = new PdfWriter(outputPath);
        PdfDocument pdfDocument = new PdfDocument(reader, writer);

        // 創建水印
        PdfFont font = PdfFontFactory.createFont("Arial", true);
        PdfTextAnnotation annotation = new PdfTextAnnotation(pdfDocument, new Rectangle(pdfDocument.getDefaultPageSize().getWidth(), pdfDocument.getDefaultPageSize().getHeight()));
        annotation.setFont(font);
        annotation.setColor(new Color(0.5f, 0.5f, 0.5f));
        annotation.setText(watermarkText);
        annotation.setOpacity(0.5f);
        pdfDocument.getFirstPage().addAnnotation(annotation);

        // 關閉PDF文檔
        pdfDocument.close();
    }
}

在這個示例中，我們首先讀取輸入PDF文件，然后創建一個新的PDF文檔。接著，我們為水印創建一個PdfTextAnnotation對象，設置其字體、顏色、透明度等屬性。最后，將水印添加到PDF文檔的第一頁，并關閉PDF文檔。

你可以根據需要修改輸入路徑、輸出路徑和水印文本。這個示例將在輸入PDF文檔的第一頁添加一個半透明的水印。如果你想在水印上添加更多自定義選項，可以查閱iText 7官方文檔：https://itextpdf.com/en/products/itext-7/features/Watermarking