在 Docker 中管理 PHP 依賴，可以使用以下方法：

1. 使用官方的 PHP 鏡像作為基礎鏡像。例如，使用 PHP 7.4 版本，可以在 Dockerfile 中指定：

FROM php:7.4

2. 安裝 Composer。Composer 是 PHP 的依賴管理工具，可以幫助你管理項目的依賴。在 Dockerfile 中添加以下命令來安裝 Composer：

RUN curl -sS https://getcomposer.org/installer | php -- --install-dir=/usr/local/bin --filename=composer

3. 將項目文件復制到 Docker 容器中。在 Dockerfile 中，使用 COPY 指令將項目文件從宿主機復制到容器中的指定目錄，例如：

COPY . /var/www/html

4. 在容器中設置工作目錄。使用 WORKDIR 指令設置容器中的工作目錄，例如：

WORKDIR /var/www/html

5. 安裝項目依賴。在 Dockerfile 中，使用 RUN 指令和 composer install 命令來安裝項目的依賴。例如：

RUN composer install

6. 配置 Web 服務器。根據你的項目需求，配置 Web 服務器（如 Nginx 或 Apache）以運行 PHP 項目。例如，使用 Nginx，可以在 Dockerfile 中添加以下命令：

RUN apt-get update && apt-get install -y nginx
COPY nginx.conf /etc/nginx/sites-available/default
EXPOSE 80
CMD ["nginx", "-g", "daemon off;"]

7. 構建 Docker 鏡像。在完成上述步驟后，使用 docker build 命令構建 Docker 鏡像。例如，為 PHP 7.4 和項目目錄 my-php-project 創建鏡像：

docker build -t my-php-project:7.4 .

8. 運行 Docker 容器。使用 docker run 命令運行 Docker 容器。例如：

docker run -d -p 80:80 --name my-php-container my-php-project:7.4

通過以上步驟，你可以在 Docker 中管理 PHP 項目的依賴。當然，你還可以根據需要對 Dockerfile 進行更多的定制，以滿足項目的特定需求。